Criado no Brasil por influência das baguetes francesas, o pão francês é chamado de diferentes formas, dependendo da região do país.

O <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/123980-como-o-pao-frances-virou-o-queridinho-dos-brasileiros.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pão francês</a> é uma unanimidade entre brasileiros de todas as regiões do país. Ao contrário do que possa parecer, trata-se de uma criação totalmente nacional, elaborada para atender aos anseios da elite brasileira do século XIX, que se deixou conquistas pelas baguetes do país europeu. Mais de um século depois, o sucesso permanece, mas a maneira de se referir a ele muda de região para região.Enquanto em São Paulo, que consome cerca de 18 milhões de unidades por dia, segundo dados da Sampapão (Sindicato e Associação da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo), você pode encontrá-lo como "pãozinho" ou "pão filão", na Bahia ele é o "pão de sal" e nos municípios da baixada santista ele é chamado de "média". Mas não para por aí.<h2>1. Média (Baixada Santista)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/01/01181801089000.jpg" alt="Em Santos e região metropolitana, procure pela média. (Fonte: Wikimedia Commons/Reprodução)"><figcaption>Em Santos e região metropolitana, procure pela média. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Quem se aventura a passear pela <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/117072-praia-de-sao-vicente-foi-atingida-por-um-maremoto-em-1541.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Baixada Santista</a> deve estar preparado ao entrar em uma padaria. Tudo porque pelos municípios da região o pão francês é conhecido como "média". Ainda que não seja consenso, padeiros locais afirmam que a origem do termo remeta a décadas passadas, quando eram comercializadas baguetes de diferentes tamanhos pela região.Com o passar dos anos, a baguete média se tornou a mais popular entre os moradores, e nem mesmo a diminuição do tamanho para o atual (cerca de 14 centímetros, o padrão do pão francês) fez mudar o hábito de se referir a ele dessa maneira.<h2>2. Cacetinho (Rio Grande do Sul)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/01/01181923964001.jpg" alt="No Rio Grande do Sul, chame-o de cacetinho. (Fonte: Wikimedia Commons/Reprodução)"><figcaption>No Rio Grande do Sul, chame-o de cacetinho. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Cacete, segundo o dicionário, é um pedaço de madeira, cilíndrico, usado para desferir pancadas. No entanto, no <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/121882-revolta-dos-muckers-o-conflito-religioso-que-marcou-a-historia-do-rs.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Rio Grande do Sul</a>, foi inspiração para nomear a versão local do pão francês, chamada de "cacetinho".No livro Dicionário de Porto-Alegrês, de Luís Augusto Fischer, há uma explicação para tal. Afirma o autor que a baguete, também conhecida como bengala ou cacete, ganhou uma versão menor, menos cilíndrica. Para os gaúchos, era evidente que se tratava de um "cacete" em tamanho diminuto. Estava batizado o pão.<h2>3. Carioquinha (Ceará)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/01/01182226310002.jpg" alt="Um padeiro carioca mudou a história do pão no Ceará. (Fonte: Wikimedia Commons/Reprodução)"><figcaption>Um padeiro carioca mudou a história do pão no Ceará. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure>A história que explica a peculiaridade na forma de se referir ao pão francês no Ceará não possui consenso, porém a mais aceita liga a iguaria, obviamente, ao <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128434-aquecimento-global-rio-de-janeiro-podera-ser-inundado-ate-2100.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Rio de Janeiro</a>. Na primeira metade do século XX, um padeiro teria chegado da capital fluminense na capital cearense. Para sobreviver, fez o que sabia: abriu uma padaria para comercializar pães.Sua receita fez muito sucesso com a população local. Aos poucos, seu produto passou a ser conhecido popularmente como "pão do carioca". Com o passar dos anos, o apelido se tornou referência para o gênero alimentício, que ganhou uma versão menor: "carioquinha".<h2>4. Pão Jacó (Sergipe)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/01/01182348914008.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>Receita famosa levou nome de padeiro ao produto. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>A história do pão francês em Aracaju, capital do Sergipe, está intimamente ligada à Panificação Garça, padaria localizada no centro da cidade desde o ano de 1927. Segundo os atuais proprietários do estabelecimento, tudo começou quando Jacó, um padeiro contratado pela empresa, passou a fazer deliciosos pães, muito requisitados pela freguesia do local.Até aquele momento, a iguaria era conhecida pelo nome de "pão de sal". Porém, o sucesso da receita do padeiro levou a que os clientes quisessem o "pão Jacó", que, por fim, tornou-se a maneira popular por toda a capital – e parte do interior.<h2>5. Pão de sal (Bahia e Minas Gerais)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/01/01182414110009.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>Versatilidade e sabor neutro renderam o nome pão de sal. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Estados colados geograficamente, Bahia e Minas Gerais dividem a maneira de se referir ao pão francês. Nestes dois locais, ele é predominantemente conhecido como "pão de sal". Diferente das outras maneiras apresentada anteriormente, essa guarda uma história simples.De acordo com especialistas, o nome foi conferido à iguaria por se tratar de um produto de sabor neutro. Sendo assim, ele combinaria perfeitamente com uma grande variedade de alimentos, demonstrando seu caráter versátil.

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5 formas como o "pão francês" é conhecido no Brasil e suas origens

Fertilizante, repelente contra pragas e desodorizador: são muitas as utilidades da borra de café para o seu lar; confira 4 delas.

Reutilizar o pó de café para preparar uma nova bebida definitivamente não é uma boa ideia, já que muito do sabor que o grão apresenta se perde durante o primeiro preparo. No entanto, a borra de café pode apresentar muitas outras utilidades.Inclusive, uma delas já foi abordada aqui no Mega Curioso, quando indicamos o seu potencial no ramo da construção civil, graças a um <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/borra-de-cafe-pode-tornar-o-concreto-30-mais-resistente-segundo-estudo" rel="noopener noreferrer" target="_blank">concreto ecológico e mais resistente</a> que é produzido a partir da borra de café. Mas outras aplicações dessas sobras também podem ser adotadas dentro de casa.<h2>1. Fertilizante</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/01/01205428323005.jpg" alt="Além de servir como fertilizante, a borra de café pode aumentar a drenagem do solo. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Além de servir como fertilizante, a borra de café pode aumentar a drenagem do solo. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>A concentração de nitrogênio, fósforo e potássio é o que garante à borra de café esse potencial uso como <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121609-tecnicas-agricolas-que-podem-diminuir-o-uso-de-fertilizantes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fertilizante</a>. Não se trata de uma solução completa para as plantas ou que possa ser adotada no longo prazo, já que o produto age de forma mais suave.Basta aplicar um pouco da borra sobre o solo, sem exageros, para aproveitar de seus benefícios. Além de servir como fertilizante, a borra também pode melhorar a drenagem da terra.A partir do processo de compostagem, a borra de café também pode surpreender, dando vida a um adubo de ótima qualidade. Para obter uma mistura perfeita, a proporção de borra de café não deve ultrapassar os 20%.<h2>2. Café como repelente</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/01/01205040977002.jpg" alt="O café pode ser usado para afastar formigas da cozinha. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O café pode ser usado para afastar formigas da cozinha e também para evitar que pragas surjam e comprometam a saúde das plantas. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Quem tem crianças ou pet em casa, ou mesmo sofre com alergias, valoriza as soluções para o lar que não apresentam produtos químicos em sua composição. E a borra de café figura como uma aliada para afastar alguns tipos de insetos, como <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128330-durante-o-inverno-formigas-realizam-sacrificio-por-sua-colonia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">formigas</a>. Nas plantas, o café também evita que algumas pragas se desenvolvam.Mas atenção: não existe nenhuma comprovação científica de que a borra de café sirva para repelir o mosquito da dengue. Para isso, é preciso investir em outros tipos de cuidados para evitar a circulação do <a href="https://www.megacurioso.com.br/mulher/89441-quem-e-o-aedes-aegypti-conheca-o-mosquito-transmissor-de-3-graves-doencas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Aedes aegypti</a> em ambientes internos, bem como para eliminar todos os focos de água parada e evitar a reprodução de larvas. Colocar areia nos pratos das plantas, evitando que o mosquito coloque seus ovos, continua sendo uma das medidas recomendadas.<h2>3. Eliminação de odores</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/01/01205218389003.jpg" alt="O pó de café pode ser usado para ajudar a eliminação de odores da geladeira. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Não sabe o que fazer para eliminar odores da geladeira? A borra de café pode ser a solução. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Junto com o <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/122881-na-ciencia-e-na-culinaria-por-que-o-bicarbonato-de-sodio-e-tao-versatil.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bicarbonato de sódio</a>, a borra de café seca pode ser bastante útil para eliminar odores que eventualmente surgem na geladeira. Isso considerando que esse método não substitui a limpeza do produto, nem mesmo a checagem da origem do cheiro desagradável. Mas definitivamente pode ajudar a resolver o problema mais rapidamente.Para usufruir desse efeito, basta colocar um pouco num potinho pequeno que fique aberto, ou mesmo numa tampinha de garrafa, e deixar em uma área com boa circulação, em uma das prateleiras.<h2>4. Uso do café em receitas</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/01/01205323624004.jpg" alt="Um ingrediente pode fazer toda a diferença na receita, e o café pode dar um toque especial em muitas delas. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Um ingrediente pode fazer toda a diferença na receita, e o café é prova disso: ele garante um toque especial em muitos tipos de pratos. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>O <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/afinal-quem-inventou-o-cafe" rel="noopener noreferrer" target="_blank">café</a> vai muito além de ser uma bebida adotada no café da manhã, pois seu uso pode ser estendido a diversas receitas, como bolos, brownies e pudim. Ou seja, seu sabor marcante e característico também pode dar as caras em muitas sobremesas.Ao ser adicionado em receitas de ensopados, molhos, marinadas, ou mesmo incluído durante o preparo de carnes, por incrível que pareça, o café tem o poder de conferir um gosto bastante especial à refeição. Por isso, vale a pena explorar possibilidades na cozinha e aproveitar.

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4 maneiras de reaproveitar o pó de café em sua casa

Muitos alimentos que devem ser cultivados em condições específicas podem ter o sabor alterado pelas temperaturas mais elevadas; entenda o motivo.

Os problemas envolvendo as mudanças climáticas também atingem os alimentos que consumimos, e alguns efeitos já são percebidos aqui no Brasil. O <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125251-quais-sao-os-melhores-azeites-de-acordo-com-a-ciencia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">azeite de oliva</a>, por exemplo, é encontrado nos supermercados por um preço 44% acima do considerado normal devido à redução da safra. E nem sequer há perspectiva de melhora para os próximos anos.Até mesmo o <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/118254-chocolate-faz-bem-ou-mal-para-a-saude.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chocolate</a> parece estar ameaçado, e diante de resultados negativos das últimas safras na África, o valor do cacau disparou no mercado internacional. A preocupação é que a produção fique mais cara devido à dificuldade de cultivar o alimento enquanto pragas e condições climáticas desfavoráveis se tornem mais recorrentes. Em março deste ano, o valor do cacau foi superior ao do cobre.Mas além dessas oscilações repentinas que afetam toda a cadeia, ainda há outro fator a ser considerado dentro dessa problemática: o risco de perda do sabor dos alimentos devido ao <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/121264-aquecimento-global-e-efeito-estufa-qual-e-a-diferenca-entre-eles.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">aquecimento global</a>. Ou seja, a questão vai muito além do aumento de pragas, incêndios florestais e de estiagem.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/02/02213444657001.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O sabor dos morangos é influenciado pela diferença de temperatura atuante durante o seu cultivo, aponta estudo. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure><h2>Como a variação de temperatura diária influencia no sabor do morango</h2>A prática do plantio é muito mais complexa e cheia de nuances do que aparenta ser. Afinal, não se trata apenas de manter uma espécie em um solo adequado, com luz e água. Há muitos detalhes observados nesse processo, que passam do preparo da terra até o transporte do alimento pronto para consumo.Mas na medida que as médias de temperatura aumentam, há espécies que sequer conseguem se reproduzir adequadamente. Como exemplo disso, temos a <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/122815-cabernet-merlot-pinot-as-diferencas-entre-5-tipos-de-uvas-para-vinhos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">uva, usada para a produção de variados tipos de vinhos</a>. Diante da dificuldade de manter toda a produção no sul da Europa, os viticultores estão, gradativamente, migrando o cultivo para áreas mais ao norte do continente.E assim como a uva é bastante sensível, o <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/126851-voce-sabia-que-os-pontinhos-brancos-dos-morangos-nao-sao-sementes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">morango</a> apresenta um problema similar, já que a fruta também é cultivada em períodos específicos do ano. Mais do que isso: segundo um artigo publicado na revista Agronomy, a variação de temperatura atuante durante o plantio influencia o sabor que o morango apresenta quando fica maduro.Pesquisadores notaram que a combinação de dias quentes com noites mais amenas exerceu um efeito bastante positivo no desenvolvimento da fruta. E como consequência dessa variação diária, os morangos apresentaram um sabor mais doce. Para chegar a essa conclusão, estudiosos avaliaram os morangos cultivados nos Estados Unidos.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/02/02213512867002.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Temperaturas mais altas podem prejudicar o desenvolvimento das frutas. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure><h2>Valor nutricional dos alimentos também é afetado pelas temperaturas elevadas</h2>Inclusive, a presença de temperaturas mais elevadas quando o morango estava próximo do amadurecimento prejudicava o desenvolvimento. O que fica claro é como o cultivo da fruta impacta não apenas no rendimento, mas nas propriedades que ela apresenta. E essa relação entre temperatura e sabor é mais íntima do que imaginamos.Naturalmente, tais efeitos também afetam o valor nutricional dos alimentos. O <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/cafe-soja-e-outras-5-plantacoes-que-mais-tem-prejudicado-o-planeta" rel="noopener noreferrer" target="_blank">trigo</a>, por exemplo, quando exposto a temperaturas mais elevadas, sofre uma redução na concentração de amido, que é considerada uma fonte de energia. Com as maçãs, as temperaturas mais elevadas parecem encurtar a floração de algumas variedades, de modo que os frutos tenham seu desenvolvimento interrompido antes de ficarem maduros.Ou seja, se alimentar de forma adequada já é bastante desafiador, e se as dificuldades para o cultivo dos vegetais aumentarem, ficará ainda mais caro ter refeições de qualidade em nossa cozinha. De certa forma, isso remete ao problema da escassez de alimentos que <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/122978-superpopulacao-quantas-pessoas-a-terra-consegue-aguentar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Malthus relatava em meio às suas preocupações com o aumento populacional</a>, e que acabou não se concretizando, já que a tecnologia impediu esse cenário.Mas agora, embora existam técnicas capazes de alterar algumas propriedades genéticas dos alimentos e mesmo de permitir o seu cultivo em condições desfavoráveis, temos uma variável climática atuando em um ritmo elevado e encarecendo a produção.

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Com as mudanças climáticas, o sabor de muitos alimentos tende a mudar

Descubra a pioneira refeição no espaço que ajudou a definir como os astronautas comem em microgravidade até hoje.

No vasto universo do espaço, até mesmo as atividades mais comuns, como comer, tornam-se desafios complexos. A saga das refeições consumidas no espaço tem início em 1961, quando o <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/118290-yuri-gagarin-o-1-homem-a-ir-ao-espaco.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cosmonauta soviético Yuri Gagarin</a> se tornou o primeiro ser humano a orbitar a Terra. Sua experiência não apenas marcou a história da exploração espacial, mas também lançou as bases para a alimentação em condições de microgravidade.<h2>Desafios alimentares em microgravidade</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/30/30140743086185.jpg" alt="Yuri Gagarin. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Yuri Gagarin. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>A viagem de Yuri Gagarin a bordo da cápsula Vostok 1 não foi apenas um triunfo da engenharia espacial, mas também um teste crucial da capacidade humana de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/empresa-oferece-jantar-no-espaco-com-chef-michelin-por-us-495-mil" rel="noopener noreferrer" target="_blank">comer e digerir no espaço</a>. Os cientistas enfrentaram desafios únicos, especialmente a necessidade de evitar migalhas em um ambiente sem gravidade. Para resolver isso, os alimentos foram transformados em pastas e embalados em tubos semelhantes à pasta de dente.Além disso, havia preocupações sobre como o corpo humano reagiria à ingestão de alimentos em condições de microgravidade. Os cientistas não tinham certeza se funções básicas, como mastigar e engolir, seriam afetadas. No entanto, Gagarin provou que era possível comer e digerir no espaço sem complicações graves, abrindo caminho para futuras missões espaciais com tripulação. Em sua primeira refeição no espaço, Gagarin comeu uma pasta de carne e, como sobremesa, calda de chocolate, ambas embaladas em tubos de alumínio.<h2>Evolução da alimentação espacial</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/30/30141043348187.jpg" alt="Os astronautas normalmente se alimenta de comida liofilizada. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Os astronautas normalmente se alimentam de comida liofilizada. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Desde os dias pioneiros de Gagarin, a alimentação no espaço evoluiu significativamente. Em geral, a comida é liofilizada, ou seja, passou por um processo de desidratação especial para remover a água, mantendo os nutrientes. Astronautas usam esse tipo de comida no espaço porque é leve, fácil de armazenar e transportar, tem uma longa vida útil, e pode ser reidratada facilmente com água para consumo.Antes das opções modernas disponíveis na <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/116644-ha-20-anos-o-ser-humano-ocupa-a-estacao-espacial-internacional.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Estação Espacial Internacional (ISS)</a>, os astronautas tinham acesso a alimentos embalados especialmente. No entanto, agora os cardápios espaciais incluem uma variedade muito maior de opções, desde pizza até biscoitos assados na ISS.Além disso, os cientistas exploraram novas fronteiras culinárias, como a possibilidade de fritar alimentos em microgravidade. Experimentos cuidadosos foram conduzidos usando uma fritadeira especial em um ambiente simulado de ausência de peso, demonstrando que é viável preparar alimentos fritos no espaço com o equipamento adequado.A jornada da alimentação no espaço desde Yuri Gagarin até os dias atuais reflete o espírito de inovação da exploração espacial. Enquanto os astronautas desfrutam de uma variedade cada vez maior de opções gastronômicas, os desafios únicos de comer em microgravidade continuam a inspirar a pesquisa e o desenvolvimento de soluções criativas. A história da primeira refeição no espaço é mais do que uma curiosidade histórica; é um lembrete da adaptabilidade humana e do progresso contínuo na conquista do espaço.

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Qual foi o 1º alimento comido no espaço? (por terráqueos, pelo menos)

Conheça a história por trás do chocolate que faz sucesso entre os apaixonados por chocolate.

O <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/103909-pare-tudo-existe-um-novo-tipo-de-chocolate-para-voce-comecar-a-desejar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chocolate rosa</a> é mais do que uma simples novidade na indústria de chocolates. Desde o seu lançamento, essa iguaria tem despertado curiosidade e entusiasmo, transformando a paisagem dos doces com sua cor rosa distinta e sabor frutado. Conheça mais sobre sua origem e a rápida ascensão como um dos tipos mais cobiçados de chocolate.<h2>Complexidade de sabor</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/28/28222331586015.jpg" alt="O chocolate rosa é feito a partir de grão de cacau rubi. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O chocolate rosa é feito a partir de grãos de cacau rubi. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Também conhecido como chocolate rubi, ele é resultado de anos de pesquisa e desenvolvimento pela Barry Callebaut, uma das maiores processadoras de cacau do mundo. Lançada em 2017, essa variedade é feita a partir de grãos de cacau rubi, cuidadosamente selecionados por suas características únicas que conferem ao chocolate sua cor e sabor distintos.Uma das características mais marcantes do chocolate rosa é seu sabor levemente agridoce, que lembra frutas como framboesa ou cranberry. Diferente dos tradicionais chocolates amargo, ao leite e branco, o rosa tem uma acidez natural que complementa sua doçura, criando uma combinação irresistível.Além disso, ele tem uma textura cremosa e uma coloração que o torna esteticamente atrativo, tornando-o popular não apenas pelo sabor, mas também pela experiência visual que oferece aos consumidores. Sua versatilidade na culinária e confeitaria tem inspirado uma série de novos produtos e criações artísticas, impulsionando sua presença no mercado global de doces.<h2>Expansão global</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/28/28222451038016.jpg" alt="O chocolate rosa está disponível em lojas especializadas. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O chocolate rosa está disponível em lojas especializadas. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Após seu lançamento e sucesso inicial, o chocolate rosa continuou a expandir sua presença global e conquistou rapidamente o mercado internacional. Grandes marcas incluíram esse item em suas linhas de produtos, como <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/112063-no-japao-embalagem-de-kitkat-pode-virar-origami.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Kit Kat</a>, Häagen Dazs e Starbucks. Assim, ele se tornou presente em muitas prateleiras e menus ao redor do mundo. Sua popularidade está bastante ligada à tendência "rosa millennial", que influenciou fortemente as preferências de consumo na década de 2010.Embora ainda seja considerado uma novidade em muitos mercados, a iguaria está disponível em lojas especializadas de chocolates, butiques de confeitaria e algumas grandes cadeias de varejo em várias partes do mundo. Sua presença no mercado reflete a demanda dos consumidores por experiências gastronômicas exclusivas e pela busca por novas variedades de chocolates.Além disso, ele se tornou um destaque em eventos gastronômicos e festivais de chocolates, onde chefs e chocolatiers renomados o utilizam em criações inspiradoras. A disponibilidade do chocolate rosa é frequentemente associada a tendências de consumo e à busca por sabores inovadores, especialmente entre os consumidores mais jovens e influenciados pelas mídias sociais.O interesse do público e a demanda crescente por essa novidade gastronômica continuam a impulsionar a inovação na <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/119280-qual-e-a-historia-do-chocolate.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">indústria de chocolates</a>. À medida que mais empresas exploram o potencial do chocolate rosa em suas criações, a expectativa é que ele permaneça relevante e emocionante para os consumidores em todo o mundo.

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Chocolate rosa: o que aconteceu com a "maior inovação dessa indústria desde o chocolate branco"?

O estudo mapeou a história da 'família' do café arábica durante os períodos de mudanças climáticas no planeta.

Uma equipe internacional de pesquisadores publicou recentemente na revista Nature Genetics o que pode ser considerado o mais completo genoma já realizado sobre a espécie de café mais popular no mundo: o arábica (Coffea arabica).&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128600-como-a-ciencia-ajuda-a-melhorar-o-gosto-do-cafe.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Ao pesquisar segredos milenares em diversos continentes</a>, o que se buscou foi "seus históricos de cruzamento e loci [trechos específicos do DNA] que possam contribuir com resistência a patógenos", diz o estudo.&nbsp;Conforme o coautor correspondente do estudo, Victor Albert, professor da Universidade de Buffalo, nos EUA, o "trabalho não foi diferente de reconstruir a árvore genealógica de uma família muito importante". Eles descobriram que o arábica se formou há mais de 600 mil anos, nas florestas da Etiópia, como resultado do cruzamento natural entre duas outras espécies de café.<h2>O melhor café do mundo se formou sem ajuda humana</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/18/18173207502296.jpg" alt="O estudo criou o genoma de referência do café Arábica. (Fonte: Universidade de Buffalo/Divulgação)."><figcaption>O estudo criou o genoma de referência do café Arábica. (Fonte: Universidade de Buffalo/Divulgação)</figcaption></figure></figure>Queridinho da população mundial, o arábica é&nbsp;resultado de uma hibridização natural entre o Coffea canephora (o robusta) e&nbsp;Coffea eugenioides, que mandaram dois conjuntos de cromossomos cada, <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/128775-amelia-a-imperatriz-que-transformou-o-habito-de-tomar-cafe-no-brasil.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">para o campeão de vendas do Brasil.</a> Quando e onde isso ocorreu, no entanto, permanece incerto, com estimativas entre 10 mil e 1 milhão de anos atrás.Para refinar a amostra, os autores usaram um programa de modelação computacional para buscar "assinaturas" entre vários genomas. Foram isolados três estrangulamentos populacionais durante a vida do arábica, com o mais antigo ocorrendo há 29 mil gerações, ou 610 mil anos, o que coloca a data como o novo piso.Esse evento natural, sem a participação humana no cruzamento de espécies, é chamado de poliploidia, diz Albert em um comunicado. Quanto ao seu cultivo, o arábica pode ter começado a ser plantado no Iêmen, por volta do século XV.&nbsp;<h2>Proteção genética do café arábica</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/18/18193116259001.jpg" alt="x"><figcaption>Uma baixa diversidade genética pode resultar na eliminação do café. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>O estudo avalia que o café arábica tenha uma população efetiva de reprodução de apenas 10 mil a 50 mil indivíduos. Esse número imaginário representa o tamanho ideal de uma população capaz de manter a diversidade genética. Assim, uma população menor apresenta um risco mais elevado de perda da variabilidade ao longo do tempo.&nbsp;A baixa diversidade genética pode até mesmo resultar em uma eliminação completa da população, devido a doenças, alterações climáticas e pragas, como a perigosa ferrugem do café, uma doença fúngica que causa perdas anuais entre UD$ 1 bilhão e US$ 2 bilhões.O genoma de referência mostrou como "o Robusta se hibridizou novamente com o arábica em Timor [no Sudeste Asiático], e trouxe consigo alguns dos seus genes de defesa contra agentes patogênicos", explicou Albert. Ao tentar replicar o cruzamento, os autores descobriram uma região no genoma que pode levar ao desenvolvimento de novas variedades no futuro.

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Primeiros rastros do café arábica no mundo mostram origem pré-histórica

Existem receitas tradicionais de doces que combinam doce e salgado, utilizando carne e derivados. Além de surpreendente, parecem deliciosas.

Você talvez nunca tenha imaginado um doce feito com ingredientes usualmente característicos de pratos salgados, mas saiba que existem sobremesas clássicas pelo mundo elaboradas utilizando carne e seus derivados. A existência deles demonstra que nossa concepção sobre guloseimas pode ser menos completa do que pensamos.O universo das <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/122401-qual-e-a-origem-da-sobremesa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sobremesas</a> é um espaço no qual a criatividade impera e não há limites. Cada canto do mundo utiliza ingredientes, típicos ou não, para criar pratos deliciosos. E no mínimo devemos imaginar que a combinação entre carne e açúcar deva ter seu charme, do contrário, dificilmente os pratos abaixo seriam tão apreciados.<h2>1. Tavuk gögsü (Turquia)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/23/23152201496044.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>Na Turquia, é possível comer um pudim de doce de leite e frango. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure>A Turquia é um país com uma história incrível – e uma gastronomia que faz jus. Em turco, tavuk gögsü&nbsp;significa "peito de frango", e não à toa é o nome de um pudim típico de lá, feito com doce de leite e frango. O passado do doce remonta ao período romano durante o século V. Livros de receitas antigos descrevem um pudim muito semelhante. Dele teria derivado o manjar branco, que ganhou versões diferentes na Europa medieval.Durante a tomada de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120486-constantinopla-teria-sido-berco-do-primeiro-surto-de-peste-bubonica.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Constantinopla</a> pelos otomanos, em 1453, o&nbsp;tavuk gögsü foi inserido na cultura local e segue sendo apreciado até hoje – ainda que haja uma versão sem a carne de frango. Especialistas no prato indicam que o segredo é usar um frango fresco, que será cozido com leite e açúcar.<h2>2. Khoresh mast (Irã)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/23/23152303914045.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>No Irã, você pode desfrutar um ensopado de iogurte e carne de cordeiro. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Também com origem distante está o&nbsp;khoresh mast, sobremesa típica do <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/shazdeh-garden-a-beleza-do-oasis-no-deserto-iraniano" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Irã</a> desde o tempo do império persa. Pratos khoresht costumam ser servidos com arroz, exceção feita ao khoresh mast, que, em tradução livre, seria algo como "ensopado de iogurte", uma guloseima que também pode ser acompanhamento de pratos salgados. A carne utilizada vem do pescoço do cordeiro, e é utilizada para dar textura ao prato, não sabor.A carne de cordeiro é cozida até ficar macia o suficiente para ser batida e se tornar uma pasta. Ela é misturada com um iogurte espesso, açúcar, água de rosas, açafrão e cardamomo, que lembra uma espécie de mousse dourado. É resfriado e recebe frutas secas e nozes antes de ser servido.<h2>3. Mutanjan (Índia e Paquistão)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/23/23152439196047.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>Na Índia e Paquistão existe um doce de arroz e carne de cordeiro. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Nos países asiáticos, é muito comum que alguns pratos sejam direcionados para ocasiões especiais. É o caso do mutajan, característico da Índia e do Paquistão. Com origem que remonta ao período medieval, era uma forma de se referir a pratos fritos consumidos pelos nobres.Atualmente, é um doce feito com arroz açucarado, açafrão, carne (geralmente de cordeiro) e iguarias doces variadas. Até os dias atuais, é uma iguaria luxuosa, que além de nozes e frutas secas, costuma ser decorado com <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124975-quanta-prata-ja-foi-extraida-no-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">folhas de prata</a>. Sua versão sem carne tem se tornado mais comum, sendo reservada a tradicional para ocasiões como casamentos.<h2>4. Mince pie (Inglaterra)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/23/23152757378050.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>O mince pie é uma sobremesa inglesa com carne moída. (Fonte: Wikimedia Commons/ Reprodução)</figcaption></figure></figure>Mince pie é outro doce que sofreu a ação do tempo. Característico do Natal, essa sobremesa inglesa era tradicionalmente feita com açúcar, gordura bovina, frutas cristalizadas e secas, além de carne moída, tanto bovina como de carneiro. Livros de receitas históricos do Reino Unido se referiam ao prato como "tortas de carne".Historiadores sugerem que a mince pie teria origem no mundo islâmico medieval, chegando à Inglaterra durante as cruzadas. Já na <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/123732-6-fatos-bizarros-sobre-a-vida-na-era-vitoriana.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Era Vitoriana</a>, com a popularização do açúcar, a carne foi, aos poucos, sendo retirada da receita.<h2>5. Donut maple bacon</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/23/23154056211054.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>O donut maple bacon é uma rosquinha deliciosa feita de porco. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure>A tendência por alimentos mais saudáveis e com baixo teor de gordura ganha contornos durante os anos 1990. As vendas de carne diminuíram globalmente, o que levou a indústria produtora a lançar inúmeras campanhas de marketing&nbsp;usando bacon. O auge foi a criação do donut maple bacon, uma rosquinha glaçada com xarope de bordo (maple) e decorada com fatias de bacon&nbsp;crocante.A busca por refeições mais equilibradas segue até hoje, o que arrefeceu a "bacon mania". Porém, o donut maple bacon&nbsp;se tornou um doce característico nos Estados Unidos e Canadá, onde faz parte do cardápio de redes que comercializam rosquinhas.

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5 sobremesas feitas com carne (isso mesmo, carne!) mundo afora

Fazendas industriais se tornaram incubadoras de patógenos que submetem seus funcionários a condições de trabalho desumanas e fazem uso de mão de obra infantil.

Já sabemos que <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128832-como-a-industria-da-carne-cultivada-em-laboratorio-esta-sendo-boicotada.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">não fomos feitos para viver de carne</a>, mas mesmo assim consumimos uma média de 346 milhões de toneladas por ano dessa proteína, sendo que há projeções de um aumento de 44% até 2030, alcançando 453 milhões anuais. Uma pesquisa feita pelo Statista mostrou que cerca de 86% das pessoas entrevistadas em 39 países alegaram que mantém uma dieta rica em carne.A <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/por-que-o-sistema-alimentar-mundial-esta-falido" rel="noopener noreferrer" target="_blank">indústria da carne</a> sofreu uma rápida aceleração desde a segunda metade do século XX, levando o planeta e sua população ao extremo com o rendimento em larga escala. Estamos falando de mais de 70 bilhões de animais terrestres abatidos anualmente, como mostrou o estudo do Faunalytics em 2018, enquanto 60% das terras agrícolas do mundo são utilizadas apenas para essa finalidade.Sabemos que para manter o nível de produção, essa indústria precisa <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127598-nipah-o-virus-letal-que-assombra-a-india-pode-causar-uma-pandemia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">confinar milhares de animais</a>, normalmente em condições insalubres, em locais superlotados e totalmente não naturais, criando o ambiente propício para a incubação de doenças.Mas esse é só um lado do problema. Essa é a verdade por trás das condições de trabalho nos abatedouros das fazendas industriais.<h2>Sob pressão e perigo</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/25/25130645683132.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>Cerca de 70 bilhões de animais terrestres são abatidos anualmente. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Por meio de consequências desastrosas em escala global, a todo o momento enxergamos os resultados do que produzir demais no setor da indústria pecuária têm atraído para a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127223-quao-perigoso-e-o-calor-extremo-para-os-humanos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">saúde do planeta</a> e dos seus habitantes, ainda que de maneira silenciosa ou indireta.&nbsp;Afinal, nem todos sabem que desde 1970 já surgiram cerca de 500 novas doenças zoonóticas, de gripe aviária ao ebola, oriundas da relação cada vez mais disruptiva entre humanos, animais e seu habitat natural. Sabem menos ainda que trabalhar em uma fazenda industrial é algo tão perigoso quanto exaustivo. O Employment Statistics aponta que mais de 500 mil pessoas nos Estados Unidos trabalham em matadouros, uma das profissões consideradas mais perigosas do país.Isso porque, em sua empreitada em manter um volume de produção que atenda à demanda mundial que apenas cresce, as corporações multimilionárias conscientemente colocam em risco a <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/118581-direitos-trabalhistas-como-eles-surgiram-e-para-que-servem.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">segurança dos seus trabalhadores</a>. Uma vez que há décadas os órgãos estaduais e federais falham em instituir, monitorar ou cumprir leis trabalhistas básicas nesse setor, as empresas acabaram por criar um verdadeiro lobby em que elas definem e seguem as regras. Com isso, não apenas os direitos dos trabalhadores são comprometidos como os animais à espera do abate, sofrem.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/25/25130930440136.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>O ser humano consome cerca de 346 milhões de toneladas de carne por ano. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>China, EUA e Brasil são os países com mais matadouros, e o termo "a qualquer custo" é o que define as condições de trabalho e produção. Os estadunidenses são conhecidos por abusarem de uma mão de obra estrangeira para engrossar sua linha de produção, contratando pessoas pretas e latinas que vivem em comunidades de baixa renda. A Food Empowerment Project estima que cerca de 38% dos trabalhadores de abatedouros nasceram fora dos EUA. Uma grande porcentagem também trabalha conscientemente sem documentação para conseguir sobreviver.A ameaça de demissão alimenta um ambiente hostil e perigoso, desencorajando os trabalhadores a relatar preocupações de segurança, lesões ou outros problemas graves. Um exposé em 2013 feito por um repórter investigativo da VegNews mostrou ao mundo as mazelas da profissão.&nbsp;“Você tem que ser capaz de pendurar cerca de 35 aves por minuto, mesmo quando os músculos de suas mãos e as articulações de seus dedos ficam tão doloridas que não consegue mexê-las”, disse o repórter à revista.Muito embora os matadouros sejam altamente mecanizados, o trabalho manual ainda se faz necessário em várias etapas de produção, como sangria, eliminação de gordura da carne, músculo e osso, e entre outras etapas. Recebendo às vezes menos que US$ 2 mil por mês, esses trabalhadores enfrentam jornadas diárias de mais de 10 horas, sem dias de folga ou férias, executando ações repetitivas sem parar, chegando a urinar diretamente no equipamento por não poder fazer uma pausa.<h2>Exploração sem fim</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/25/25131050420139.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>Desde 1970, já surgiram cerca de 500 novas doenças zoonóticas. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Como resultado, os animais, que já são submetidos a instalações minúsculas em péssimas condições, acabam atacando os funcionários devido ao estresse que sofrem. Segundo o repórter da VegNews, tocas, óculos de proteção, avental, botas e máscaras não impedem dos animais deixarem suas marcas naqueles que os manuseiam.Os funcionários acabam entrando em contato direto por pele ou vias aéreas com sangue, urina e fezes dos animais que se debatem e contorcem freneticamente. “Entra nos olhos, nariz, boca, nos ouvidos. Não há uma descrição adequada como é ficar trabalhando por horas com fezes de galinha por todo o seu corpo. Não importa quanta roupa ou fita use para se proteger, é absolutamente inevitável”, confessou ele.O repórter passou 3 anos por dentro das instalações da Tyson Foods, a mesma em que a jornalista Hannah Dreier, do The New York Times, desmascarou em 2023. Com a Perdue Foods, essas companhias não só produzem um terço das aves vendidas nos EUA, como também estão sob investigação federal por explorar mão de obra de crianças migrantes, submetidas à lavagem de matadouros e à linha de produção em suas fazendas industriais.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/25/25131227300142.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>Our World Data indica que cerca de 265 milhões de crianças no mundo trabalham.(Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Dreier se concentrou na história de Marcos Cux, cujo braço foi esmagado em uma correia de um equipamento de processamento de carne em 2022 enquanto ele higienizava uma área de desossa na fábrica da Perdue Foods. Ele estava na oitava série do ensino fundamental. Cux foi apenas uma das centenas de crianças de até 13 anos encontradas nas fábricas da empresa na costa leste da Virgínia.Parte de uma nova economia de exploração que nasceu no cenário pós-pandêmico, Cux e seus colegas de profissão são apenas uma das milhares de crianças mexicanas e centro-americanas que vieram sozinhas para os EUA desde 2021 e acabaram em empregos perigosos e extenuantes. Os poderosos donos de frigoríficos seguem alegando que não têm conhecimento de toda sua linha de abastecimento, portanto, não podem ser culpados de "eventuais casos de exploração infantil".Só que esse não é o único problema. A estrutura inteira de trabalho é apoiada em comportamentos exploratórios e criminosos. Os chefes das corporações sabem que reclamar ou desafiar seu poder, ou até mesmo depositar fé no sistema jurídico americano, exige a coragem e o privilégio que um imigrante não tem.&nbsp;Dessa forma, respaldados também pelo completo fracasso das agências reguladoras estaduais e federais na proteção destes trabalhadores, mantêm-se o produzir sem parar e o trabalhar a qualquer preço.

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As horríveis condições de trabalho nos abatedouros das fazendas industriais

Descubra o que pode acontecer com o seu corpo se consumir esses 4 alimentos em excesso.

Ter uma dieta equilibrada não significa apenas consumir alimentos saudáveis, mas também ficar de olho na dose, evitando exageros. Isso considerando um motivo muitas vezes esquecido, ou mesmo ignorado: refeições ou snacks ricos em nutrientes, mesmo quando não apresentam <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/120239-9-frutas-e-legumes-do-seu-dia-a-dia-que-podem-ser-toxicos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">toxinas em sua composição</a>, também podem causar malefícios quando ingeridos em excesso.<h2>1. Castanha-do-pará</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/19/19123352207100.jpg" alt="Ingerir castanha do pará em excesso pode dar dor de barriga! (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Ingerir castanha-do-pará em excesso pode dar dor de barriga! (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Esse é o caso da castanha-do-pará. Ela é rica em vitaminas A, B, E, zinco e ômega 3. São muitos os seus potenciais benefícios, já que esse alimento ajuda a combater o envelhecimento precoce, promove uma melhor saúde do coração e do cérebro e mantém a pele mais saudável.Mas a castanha-do-pará também é rica em selênio, o que se transforma num problema caso ela seja consumida em grandes quantidades. Por isso, 30 gramas diárias é o limite. Do contrário, o organismo pode ficar intoxicado por esse mineral, causando a selenose.Nesse cenário mais raro, náusea, diarreia e erupções cutâneas ocorrem. Em casos mais graves, além de insuficiência renal, a intoxicação também pode levar a morte.<h2>2. Frutos do mar</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/19/19123443389102.jpg" alt="Frutos do mar devem ser consumidos com moderação. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Frutos do mar devem ser consumidos com moderação. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>São dois os riscos associados ao consumo de lagostas, camarão e ostras: o excesso de colesterol e o risco de contaminação. No primeiro caso, os danos são consideráveis no longo prazo. O segundo risco decorre da poluição dos mares, o que significa dizer que os frutos do mar podem estar <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128541-1-litro-de-agua-pode-abrigar-240-mil-pedacos-de-microplasticos-comprova-estudo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">contaminados com microplásticos</a> ou com substâncias tóxicas, como mercúrio.Além disso, há algas que produzem ácido domoico e que fazem parte da dieta dos moluscos. Até mesmo os caranguejos contaminados acumulam essa toxina. E nesse cenário, é considerável o risco de envenenamento. Dentre os sintomas, vômito, diarreia e perda de memória são relatados. Nos casos mais graves, também pode levar ao coma ou a morte.<h2>3. Farinha crua</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/19/19123727905104.jpg" alt="Resista ao impulso de experimentar a massa de bolo crua, pois ela pode estar contaminada por alguma bactéria. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Resista ao impulso de experimentar a massa de bolo crua, pois ela pode estar contaminada por alguma bactéria. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Esse parece ser um ingrediente um tanto quanto inusitado, mas serve de alerta para as pessoas que gostam de experimentar a <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125166-sera-que-e-realmente-necessario-preaquecer-o-forno.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">massa do bolo antes dela ser levada ao forno</a>. Muitas vezes, os alertas recaem para o consumo de ovo cru e o risco de que eles estejam infectados, mas é preciso olhar além disso.A farinha de trigo também pode estar contaminada com bactérias, incluindo as famosas <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121368-6-curiosidades-sobre-a-escherichia-coli-a-bacteria-da-diarreia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">E. coli</a> e Salmonella, dada a baixa umidade que o alimento apresenta. O mesmo se aplica quanto às massas de bolo prontas que adquirimos.Por isso, além de manter as mãos limpas e a cozinha devidamente higienizada, é fundamental não ingerir colheradas antes do bolo ficar completamente assado.<h2>4. Cenoura</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/19/19123942264109.jpg" alt="O consumo de cenoura em excesso pode provocar a mudança de cor da pele. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O consumo de cenoura em excesso tende a provocar a mudança de cor da pele. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Até mesmo a cenoura exige bom senso na hora da alimentação, por se tratar de um legume rico em betacaroteno, um pigmento natural. Ele é convertido em <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/103868-quais-vitaminas-tomar-e-quais-evitar-para-ficar-mais-saudavel.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vitamina A</a> quando ingerido. Se consumido em quantidades moderadas, o nutriente é liberado sem problemas pelo organismo.Mas em excesso, ele leva ao desenvolvimento de uma condição chamada carotenemia, que resulta na mudança da cor da pele. Apesar de não ser grave, é considerado um efeito para lá de incômodo. Com isso, a pele fica alaranjada. E sim, mesmo após interromper o consumo, pode levar algum tempo para tudo voltar ao normal.

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4 alimentos que não devem ser consumidos em excesso

Se produzimos mais alimento do que nunca, então por qual motivo mais de 700 milhões de pessoas passam fome?

Para entender por que&nbsp;o sistema alimentar mundial está falido, é necessário saber do que ele se trata. Quando falamos em sistema alimentar mundial, também conhecido como sistema agroalimentar, nos referimos a uma infraestrutura que engloba todo um departamento logístico de consumo e atividades do consumo de alimentos em escala global, desde instituições que fornecem os meios até atores diretos e indiretos, como agricultores, governos, organizações, ONGs e empresas agroalimentares.Esse sistema interconectado é essencialmente político, não só por tocar em assuntos que vão desde segurança alimentar, sustentabilidade ambiental, equidade social e mudanças climáticas; mas por ser um reflexo íntimo do desenvolvimento e expansão da civilização humana e complexidade das sociedades. Em linhas gerais, a urbanização e globalização.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/15/15155310423129.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>48% da população mundial sofre de má nutrição relacionada a uma dieta ruim. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Apesar de as bases do sistema alimentar mundial como o conhecemos ter ganhado seus primeiros contornos a partir da Revolução Industrial do século XX, em quesito de linha de produção e escalonamento de processos, é possível dizer que seu conceito surgiu entre 10 mil a 5 mil anos atrás. O "Crescente Fértil", por exemplo, é sempre citado como um dos primeiros locais onde uma forma sedentária da agricultura se desenvolveu, por meio do cultivo de plantas, como trigo, cevada e leguminosas, fora a domesticação de animais para a produção de comida. Isso deu origem a excedentes de alimentos que esses povos começaram a enxergar como uma oportunidade de trocar ou comercializar com outras comunidades.Ironicamente, entender quais foram as causas que fizeram o sistema alimentar mundial falir é descobrir que foram os mesmos motivos pelos quais ele se desenvolveu.<h2>Os custos ocultos do sistema</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/15/15155636790132.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>Cerca de 758 milhões de pessoas no mundo passam fome. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Em 2023, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) emitiu um relatório, o primeiro do gênero, sobre os denominados “custos ocultos” quantificados globalmente do setor agroalimentar. Foi descoberto que, em 2020, esses custos somaram US$ 12,7 trilhões com base na paridade do poder de compra, cerca de 10% do Produto Interno Bruto (PIB) global.Ao analisar os custos ocultos para a saúde, sociedade e o meio ambiente, incorporados no atual sistema alimentar, as descobertas iniciais da FAO mostraram que o maior impacto em termos monetários é na saúde, em que 73% de todos os custos ocultos contabilizados estavam associados a dietas que levaram à obesidade ou a doenças não transmissíveis, como a diabete. O próximo maior impacto foi no ambiente, representando mais de 20% dos custos ocultos quantificados.Financeiramente, esses custos ocultos globais se tratam de uma gama de despesas que não são imediatamente aparentes ou quantificáveis, mas que exercem grande impacto globalmente. Esses custos também incluem coisas, como efeitos ambientais negativos de certas práticas industriais, bem como podem estar associados à exploração de mão de obra em países em desenvolvimento.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/15/15155706586133.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>15 bilhões de árvores são cortadas anualmente. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Uma fábrica, por exemplo, que descarta produtos químicos em um rio, pode economizar dinheiro a curto prazo ao evitar o tratamento adequado de resíduos. No entanto, essa conta vai chegar e ser revertida em custos ocultos globais, que podem incluir a manipulação do ecossistema do rio, impactando a pesca local, a saúde das comunidades ribeirinhas e até mesmo custos associados à perda de biodiversidade.Inclusive, os custos ocultos dos sistemas alimentares acabam afetando muito países subdesenvolvidos. Neles, quase metade dos custos estão relacionados à pobreza e podem, parcialmente, ser causados pelo fato de os agricultores não conseguirem produzir alimentos suficientes ou por não receberem um preço justo pelos seus produtos.<h2>A dominação do mercado por grandes players</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/15/15155752427134.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>Pequenos agricultores são os mais afetados pelo sistema industrial. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Uma vez que o sistema se tornou amplamente dominado por corporações multinacionais, a industrialização alterou como produzimos alimentos, abandonando as economias circulares do passado, centradas na produção e reciclagem local, por um sistema unidirecional de fluxo contínuo para atender todo o globo. Com isso, os produtos que consumimos foram propositalmente desconectados de suas origens, causando pobreza e fome extremas em alguns países de baixo rendimento.Enquanto isso, nos países subdesenvolvidos, os pequenos agricultores precisam lidar com esquemas e táticas escusas, como o aumento de preços, o deslocamento da terra e o controle de sementes e patentes por grandes corporações. Além disso, o grande poder de mercado dessas gigantes permite que influenciem em leis que as beneficiem, tirando os agricultores ainda mais do páreo.O cacau cultivado em países pobres, como o Gana e a Costa do Marfim, onde os agricultores recebem uma ninharia pelas suas colheitas, é consumido em exagero em países de alta renda, principalmente na Europa. Se essas pessoas ingerissem menos chocolate, mas pagassem mais por um produto financeiramente justo e de maior qualidade, poderiam ajudar a reduzir os impactos na saúde na Europa e também direcionaria mais dinheiro para os agricultores da África Ocidental. No entanto, essa não é a ideia da alavanca capitalista da indústria alimentar.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/15/15155833384135.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>A indústria agroalimentar é responsável por 40% das emissões de gases de efeito estufa em todo o mundo.(Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>O Japão possui uma parcela menor dos custos ocultos com relação à saúde nutricional dos seus habitantes, apesar de ser um país de rendimento elevado, porque os japoneses comem mais peixe e sua comida é cara, levando-os a dietas mais saudáveis. É preciso também considerar que existe uma cultura e priorização da ruralidade que constitui a identidade japonesa milenar.&nbsp;A FAO estimou que os custos ocultos dos alimentos em países de baixo rendimento representam 27% do PIB, em comparação com apenas 8% em países de rendimento elevado. É por isso que, em um comunicado à imprensa, o diretor-geral da FAO, Qu Dongyu, disse que, diante dos crescentes desafios globais, da disponibilidade de alimento ao agravamento da pobreza, o futuro dos sistemas agroalimentares depende da disposição geral de apreciar todos os produtores de alimentos, grandes ou pequenos, para reconhecer esses verdadeiros custos e entender como todos nós contribuímos para eles e quais ações precisamos tomar.<h2>A equação que não fecha</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/15/15155937876136.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>40% da terra do planeta é coberta por fazendas industriais. (Fonte: GettyImages/Reprodução)</figcaption></figure></figure>A maximização do lucro e crescimento criaram um setor que necessita de enormes quantidades de energia no topo da cadeia de suprimentos para dar conta da demanda. É necessário cerca de 70% da água doce disponível no mundo para que a agricultura funcione, o que acaba diminuindo a fertilidade dos solos naturais, principalmente devido à aragem excessiva da terra e o uso de agrotóxicos perigosos que danificam permanentemente o solo e as águas subterrâneas. Soma-se a isso o desmatamento da floresta tropical, os meios de subsistência das plantas, animais e povos indígenas.Não é para menos que o <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/126786-ultraprocessados-como-nos-tornamos-refens-de-uma-alimentacao-nociva.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">setor de alimentos</a> é um dos principais contribuintes para as <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/128381-o-que-aconteceria-se-os-danos-climaticos-pudessem-ser-revertidos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">mudanças climáticas</a>, responsável por até 40% das emissões de gases de efeito estufa em todo o mundo. Com isso, muitos governos lançaram iniciativas para tentar reduzir os custos ambientais ocultos, como foi o caso da Estratégia do Prado ao Garfo, da União Europeia, cujo objetivo é garantir que um quarto das terras agrícolas europeias seja biológica e também que haja uma redução de fertilizantes em pelo menos 20% até 2030.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/15/15160101047137.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>O sistema agroalimentar usa 70% da água doce disponível no mundo. (Fonte: GettyImages/Reprodução)</figcaption></figure></figure>O problema é que essa equação é praticamente um tiro no pé. Para atingir esses objetivos, deve haver também uma redução da produtividade global das explorações agrícolas, o que significa que os países europeus precisariam importar mais alimentos do Brasil, por exemplo, incentivando verticalmente o <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128720-como-o-plantio-de-arvores-estaria-contribuindo-para-a-destruicao-do-planeta.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">desmatamento</a> aumentando, de qualquer forma, os custos ambientais ocultos. Ou seja, os governos precisam resolver os problemas do seu sistema alimentar, não apenas transferir a responsabilidade para outras partes do mundo.Reduzir os custos ocultos exige ação governamental e escolhas individuais diretas para uma nova percepção de para onde o sistema alimentar mundial está levando a população. A FAO já trabalha no relatório do próximo ano com uma série de estudos de caso e iniciativas para que os países comecem a tentar consertar o sistema alimentar mundial que, apesar de sua enorme produção, causa a fome de 768 milhões de pessoas.

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